BAR de ESPAÑA Muy

도쿄역 인근 도쿄 빌딩 2층에 위치한 BAR de ESPAÑA Muy는 탁 트인 통창 너머로 마루노우치 거리와 오가는 열차 풍경을 바라보며 머물 수 있는 스페인 바란다. 천장이 높아 시원한 개방감을 주는 공간에는 창밖을 마주하는 카운터석과 테이블석이 어우러져 있어, 가벼운 점심 식사부터 저녁의 건배 자리까지 폭넓게 활용된다.

풍미를 응축한 파에야와 다채로운 타파스

테이블에 먼저 올리기 좋은 요리는 얇게 손으로 썰어내는 호세리토사의 하몬 이베리코 데 베요타와 안초비에 풋고추를 꿴 핀초스 힐다, 문어 갈리시아풍 같은 작은 접시 요리다. 와인을 곁들이기 좋은 전채를 즐기며 기다리다 보면 해산물 육수를 진하게 머금은 파에야가 상에 오른다. 기본이 되는 해산물 파에야는 물론 진한 풍미의 먹물 파에야, 큼직한 바닷가재를 올린 파에야는 쌀 대신 파스타면을 사용한 피데우아로 변경해 주문할 수도 있다.

지방색을 품은 달콤한 마무리

식사 후의 디저트에서도 스페인 각지의 고유한 색채가 묻어난다. 표면을 바삭하게 캐러멜라이징한 카탈루냐 지방의 크레마 카탈라나와 이디아사발 치즈의 풍미가 감도는 농후한 바스크식 치즈케이크가 준비되어 있다. 건포도를 채워 버터로 구워낸 갈리시아풍 구운 사과에 바닐라 아이스크림을 곁들인 접시나, 시나몬 향이 풍기는 추로스를 초콜릿 소스에 푹 찍어 먹는 디저트도 별미다. 커피 한잔과 함께 식사를 마무리하면 도심 풍경을 배경 삼은 풍성한 여운이 이어진다.